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国宴匠厨:郝振江介绍

发布日期:2019-04-23  浏览次数:2880

内蒙古食品网讯

郝振江,男,1973年5月生,国家名厨、国家中式烹调高级技师、中国烹饪名师、北京市烹饪大师、金牌厨师长、国家名厨编委会荣誉委员、北京市四川饭店行政总厨,现任全聚德研发主厨。

中央2套《回家吃饭》、中央7套《食尚大转盘》、北京卫视《养生堂》及《家的味道》、吉林卫视《幸福最美味》、黑龙江卫视《大生活家》、河北卫视《家政女皇》等电视台节目长驻特约嘉宾,现任北京全聚德研发主厨

职业生涯

1991年参加烹饪工作。

1992年进入北京市四川饭店工作,拜中国烹饪大师郑绍武先生为师,深得烹饪大师郑绍武先生的真传。

荣誉成就

1993年获得“淮扬杯”川菜大赛热菜金奖。

1994年获得川菜大赛热菜金奖。

1995年获得北京市川菜烹饪技术大赛团体银奖。

1996年获得“非常快乐”电视大赛川菜金奖。

1999年获得北京市第三届烹饪大赛热菜金奖。

2000年获得北京市青年技能大赛热菜银奖。

2002年被授予北京市烹饪名师称号及首旅集团“双优双创”劳动竞赛先进个人。

2006年晋升授予北京市烹饪大师称号。

2007年获得首届北京国际营养与健康美食烹饪大赛中餐热菜金奖。

2008年获得全国烹饪大赛北京地区热菜个人金奖、团体金奖。

2009年获得中央电视台状元360金奖,并被授予中国烹饪名师称号。

2012年获得首届北京餐饮文化节“感动服务之星”奖。

郝振江同志曾多次参加并主理大型宴会,为国家领导人杨尚昆、杨成武、李瑞环、贾庆林、钱其琛、张茅、邓朴芳以及物理学家霍金先生、李政道先生等政客名流进行烹饪接待服务,并获得好评,为国家和饭店争得了荣誉。于2013年8月在国家名厨征集评选中,荣获2013“国家名厨”题名,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)载入史册。

师承中国烹饪大师郑绍武先生,精通川菜的烹调研发,融会贯通,敢于创新,在发扬光大川菜的同时,对于王府菜、红楼菜颇有研究,创造了四川饭店独具风格的王府菜,深受业内人士和宾客的赞许。代表菜品有鱼香明虾球、家常臊子海参、金牛踏海、开水白菜等。

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